快速檢測儀器在食品安全檢測領域的應用

“民以食為天，食以安為先，安以檢為準”，我國約幾十萬家食品 生產企業中具有全項目檢測能力的企業占比并不高， 而常見的第三方檢測機構一般耗時長且價格高，那么企業如 何自建食品安全自檢體系和檢測實驗室已經成為重中之重的問題。

在食品安全檢測領域，快速檢測是實驗室常規檢測的有益補充 手段，通過快速檢測方法的快篩，能提高實驗室檢測的效率和針對性。 隨著快檢儀器優勢的體現，快速檢測儀器逐漸在現場食品檢測市場中的得到廣 泛應用。食品快檢是區別于 標準食品檢測的一項快速檢驗技術，依靠簡化試劑配置、改進樣品處理 方式、簡便卻相對專業的快檢設備。

一般在30分鐘內能初步得出所檢食品的特定檢驗項目的檢測結果， 如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、毒素、添加劑、非法添加劑及化學品等有害物質，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。 食品快檢，相對于實驗室檢驗而言，對食品中多種安全性指標進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點，對發現問題及時處理，實現風險預控具有重大 作用?！吨腥A人民共和國食品安全法》中也認可采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測。

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